Seafood 68 Santa, Restaurant de fruits de mer à Petogogan, Indonésie.
Seafood 68 Santa est un restaurant de fruits de mer situé dans le quartier de Petogogan, à Jakarta, dont la carte s'articule autour des palourdes et des crevettes. La cuisine propose plusieurs préparations de Kerang Ijo, une moule verte locale, ainsi que des plats de crevettes cuisinées avec différentes sauces.
Le restaurant a ouvert à Petogogan avec une offre centrée sur les fruits de mer, et notamment sur le Kerang Ijo, dès ses débuts. Avec le temps, il est devenu une adresse régulière pour les habitants du quartier en quête de ce type de cuisine.
Le restaurant prépare les fruits de mer selon les traditions culinaires indonésiennes, avec des sauces à la façon de Padang que l'on retrouve dans de nombreux restaurants de Jakarta. Des plats comme l'Udang Goreng Mentega, des crevettes frites au beurre, montrent comment la cuisine locale mêle plusieurs influences dans un même menu.
Le restaurant ouvre en soirée et reste ouvert tard dans la nuit, ce qui en fait une bonne option pour dîner ou manger après la fermeture de la plupart des autres adresses. Les paiements en espèces et par les méthodes numériques courantes sont acceptés.
Le Kerang Ijo est une moule verte typique de la street food de Jakarta, que l'on ne retrouve pas sur toutes les cartes de restaurant de la ville. Cet endroit en propose plusieurs versions côte à côte, du simplement bouilli au cuisiné dans une sauce Padang épicée, ce qui permet de comparer les préparations.
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