Benihana, Restaurant teppanyaki japonais à Beaverton, États-Unis.
Benihana est un restaurant teppanyaki japonais à Beaverton avec des stations de cuisson intégrées à chaque table de salle a manger. Un chef professionnel prépare les ingrédients frais directement devant les clients sur une grande plaque d'acier pendant le service.
Le premier etablissement a ouvert en 1964 a New York City comme un nouveau concept dans la cuisine et la presentation culinaire. Le fondateur etait Hiroaki Aoki, qui a utilise les benefices de son entreprise de glaces pour lancer ce restaurant.
Le restaurant apporte la cuisine japonaise teppanyaki aux convives américains par une expérience interactive qui mélange la cuisine traditionnelle et la préparation à table. Ce style de repas crée un moment partagé où les clients des tables voisines peuvent regarder le savoir-faire du chef.
L'espace de restauration contient plusieurs tables avec grils integres ou des groupes de clients s'assoient ensemble pour l'experience. Il est utile de faire une reservation car les tables se remplissent rapidement et le placement est concu pour des groupes plutot que pour des clients individuels.
Les chefs travaillent avec une vitesse et une precision remarquables, affutant les couteaux et coupant les ingredients avec des mouvements theatraux pendant la cuisson. Ce melange de cuisine et de performance transforme chaque repas en un spectacle qui va au-dela de simplement manger.
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