Teikit Sushi & Noodles, Restaurant japonais dans le quartier Auditorio, Ciudad de México, Mexique.
Teikit Sushi & Noodles est un restaurant japonais à Mexico qui sert des sushis et des plats de nouilles depuis un comptoir ouvert où les clients peuvent observer les cuisiniers au travail. La carte propose aussi bien une cuisine japonaise classique que contemporaine, avec des ingrédients frais préparés en salle.
Teikit a démarré comme un petit établissement familial et s'est progressivement transformé en une petite chaîne répartie dans plusieurs quartiers de la ville. Tout au long de cette expansion, l'approche culinaire et les exigences de qualité sont restées les mêmes dans tous les établissements.
La carte de Teikit s'appuie sur la tradition japonaise tout en utilisant des ingrédients locaux qui donnent à chaque plat une touche mexicaine reconnaissable. S'asseoir au comptoir à sushi permet d'observer la préparation de près et de comprendre comment la nourriture est élaborée.
Le restaurant est ouvert tous les jours et les places au comptoir à sushi offrent une vue directe sur la cuisine en action. Arriver en dehors des heures de pointe rend la visite plus agréable, car le lieu a tendance à se remplir rapidement aux heures du déjeuner et du dîner.
Certains plats de la carte associent des techniques de préparation japonaises à des ingrédients comme le piment ou l'avocat d'une manière peu courante dans un restaurant de sushis classique. Le résultat peut sembler nouveau même pour ceux qui connaissent bien les deux cuisines.
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