Indigo, Restaurant indien à Budapest, Hongrie
Indigo est un restaurant indien à Budapest qui propose des plats de plusieurs régions du sous-continent sous un même toit. La salle est décorée dans des tons vanille et aubergine, avec des peintures et des statues à thème indien, ainsi qu'une musique de fond en accord avec le lieu.
Le restaurant a ouvert en 2005 près de la gare de Nyugati, à une époque où la cuisine indienne était encore une nouveauté à Budapest. Un deuxième établissement a suivi à Buda une dizaine d'années plus tard, de l'autre côté du Danube.
La carte propose des plats issus de plusieurs régions d'Inde, comme des préparations de poisson de Goa et du poulet à la manière du Pendjab, cuisinés selon des méthodes traditionnelles. Les options végétariennes occupent aussi une place importante, ce qui reflète le rôle central de la cuisine végétale dans l'alimentation indienne quotidienne.
Le restaurant est situé en plein centre de Pest, près de la gare de Nyugati, et facile d'accès à pied ou en transports en commun. Un service de livraison couvre toute la ville si vous préférez manger dans votre logement.
L'un des plats les plus remarqués de la carte est le Tricolor Platter, qui propose des brochettes de poulet en trois versions colorées en rouge, vert et blanc, servies sur une plaque chauffante avec des oignons caramélisés. Ces trois couleurs reprennent celles du drapeau national indien, donnant au plat une signification qui dépasse le simple repas.
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