Federal, Restaurant à Conde Duque, Madrid, Espagne
Federal occupe deux étages dans le quartier de Conde Duque, avec un mobilier moderne et de grandes fenêtres qui inondent l'espace de lumière naturelle. Les espaces sont conçus pour accueillir différentes manières de diner.
L'établissement occupe un immeuble restauré où s'élevaient autrefois des casernes militaires du XVIIIe siècle qui ont façonné le caractère du quartier. Cette héritage historique reste visible dans la structure actuelle.
Le restaurant fusionne les traditions culinaires australienne et européenne, présentant des menus de petit-déjeuner étendus qui ont familiarisé les Madrilènes avec la culture du brunch toute la journée.
L'établissement ouvre de 9:30 a 23:00 du lundi au samedi, avec des horaires réduits le dimanche de 9:30 a 16:00. Les visites matinales et en début d'après-midi ont tendance à être plus calmes et vous permettent de profiter de l'espace sans foule.
Une boulangerie interne produit du pain frais et des pâtisseries quotidiennement en utilisant les méthodes de boulangerie espagnoles et internationales. Cette production artisanale quotidienne est visible dans tout l'établissement et influence directement les offres.
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