Columbus Café & Co, Café et restaurant à emporter dans la Clinique Millennium, Montpellier, France.
Columbus Café & Co est un café et restaurant à emporter situé dans la Clinique Millennium, servant du café arabica préparé par des baristas formés aux côtés de pâtisseries fraîches, sandwichs et salades. Les produits sont préparés chaque jour et disponibles à consommer sur place ou à emporter.
La chaîne a ouvert en 2015 dans le cadre d'un réseau de cafés français qui s'est étendu à plus de 200 emplacements à travers le pays. Le modèle commercial s'est concentré sur l'apport de la culture du café dans les lieux urbains et les établissements médicaux.
Le café s'approvisionne auprès de fournisseurs régionaux et soutient des initiatives locales par le biais de partenariats avec des organisations de la communauté.
Le lieu est situé dans la Clinique Millennium et propose des tarifs modérés pour ses articles de menu. L'accès se fait par la clinique, avec des places assises disponibles à l'intérieur et un comptoir de service rapide pour ceux qui achètent à emporter.
Le café prépare quotidiennement des muffins maison sur place et sert une boisson exclusive appelée Elixir Columbus qui ne se trouve nulle part ailleurs dans la chaîne. Ces créations donnent à ce lieu son propre caractère au sein du réseau plus large.
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