Buenavista, Restaurant mexicain à Mexico, Mexique
Buenavista est un restaurant mexicain à Mexico City réparti sur deux niveaux avec plusieurs salles à manger distinctes. L'espace associe une salle intérieure et une terrasse extérieure, laissant aux clients le choix de leur cadre.
Le restaurant a ouvert au début des années 1990, à une époque où la cuisine régionale traditionnelle devenait de plus en plus rare dans la capitale. Au fil des années, il a fidélisé des clients à la recherche d'une cuisine ancrée dans les anciennes traditions culinaires du pays.
La carte réunit des plats de plusieurs États mexicains, chacun préparé selon sa propre tradition régionale. En s'installant à table, les clients peuvent suivre l'origine de chaque plat grâce aux descriptions du menu.
Le restaurant est proche des arrêts de transport en commun et facilement accessible à pied depuis plusieurs quartiers de la ville. Il vaut mieux arriver un peu tôt aux heures de pointe du midi et du début de soirée, car la salle se remplit vite.
Les tortillas sont faites ici tout au long du service grâce à une méthode de mouture sur pierre transmise de génération en génération. Ce processus se déroule à la vue de la salle, et les clients peuvent l'observer directement.
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