The Eight, Restaurant chinois à Haymarket, Australie
The Eight occupe un vaste espace de restauration au niveau 3 du Market City à Haymarket, avec un mobilier moderne et un mur d'écran LED comme point focal visuel. L'aménagement permet aux clients de se déplacer confortablement dans l'espace tout en profitant du design contemporain et des vues sur la cuisine ouverte.
Le restaurant a ouvert en 2013 dans le cadre du Zilver Group, commençant par la cuisine cantonaise traditionnelle. Au fil du temps, il a incorporé des éléments de diverses traditions culinaires chinoises pour élargir son offre gastronomique.
Le restaurant s'inspire de huit écoles culinaires chinoises différentes, présentant des plats qui mettent en avant les spécialités régionales et les méthodes de préparation traditionnelles. Les clients découvrent comment les différentes régions culinaires de la Chine sont représentées à travers le menu et les techniques de cuisine.
Le déjeuner est servi du lundi au vendredi de 10:00 à 15:30 et le week-end de 9:00 à 15:30, tandis que le dîner est proposé quotidiennement de 17:30 à 23:00. La cuisine cesse d'accepter les commandes à 21:15, les visiteurs doivent donc prévoir d'arriver assez tôt pour commander et dîner avant la fermeture.
Le nom provient des huit écoles culinaires distinctes qui constituent la base du menu et de la philosophie de la cuisine. Ce concept crée un cadre réfléchi pour comprendre comment les cuisines régionales chinoises sont étudiées et exécutées.
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