Tipo 00, Restaurant italien à Little Bourke Street, Melbourne, Australie.
Tipo 00 est un restaurant italien situé sur Little Bourke Street à Melbourne qui se spécialise dans les pâtes faites à la main. L'espace propose un éclairage en cuivre, des comptoirs en marbre blanc et un sol en béton qui créent une atmosphère contemporaine.
Le restaurant a été fondé par le chef Andreas Papadakis, ancien du Vue de Monde, avec Alberto Fava et Luke Skidmore. L'ouverture a marqué une nouvelle direction dans la scène gastronomique de Melbourne axée sur les traditions artisanales italiennes.
Le nom Tipo 00 renvoie à un type spécifique de farine italienne finement moulue utilisée traditionnellement pour fabriquer les pâtes fraîches. Ce choix reflète l'engagement du restaurant envers les techniques de fabrication authentiques.
Le restaurant se trouve sur Little Bourke Street dans le centre de Melbourne et fonctionne du lundi au samedi. Il est conseillé de faire des réservations à l'avance car la petite capacité se remplit rapidement.
Le Tagliolini al nero signature combine des pâtes à l'encre de seiche avec du calamar frais et de la bottarga dans une présentation distinctive. Ce plat montre comment la cuisine combine les ingrédients méditerranéens avec les techniques de plaquage contemporaines.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
