Bronx Pizza, Pizzeria à San Diego, États-Unis.
Bronx Pizza est une pizzeria de San Diego, en Californie, spécialisée dans la pizza à la new-yorkaise, cuite dans un four à briques chauffé au gaz. Les pizzas sont vendues à la part ou entières, avec une carte courte axée sur quelques classiques.
L'établissement a été ouvert avec l'objectif affiché d'apporter la pizza new-yorkaise à San Diego sans en modifier la recette ni le format. Cette intention originelle est restée inchangée depuis le début.
Le nom fait référence au Bronx, un quartier de New York, et le style des pizzas ne cherche pas à s'adapter aux goûts locaux. Les parts sont grandes et fines, mangées pliées à la main, comme dans une vraie pizzeria new-yorkaise.
Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche et reste généralement ouvert un peu plus tard le week-end que la semaine. Venir tôt dans la journée permet d'éviter l'attente, car les parts les plus demandées peuvent s'épuiser avant la fermeture.
La recette de la pâte utilisée ici a été apportée directement de New York et n'a pas changé depuis l'ouverture du lieu. Cela donne à la base une texture que beaucoup de visiteurs disent difficile à trouver ailleurs à San Diego.
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