Restaurant Fuji, Restaurant japonais à València, Espagne
Le Restaurant Fuji est un restaurant japonais à Valence proposant des sushis, des sashimis et d'autres plats classiques de la cuisine japonaise, préparés à la commande. La salle est de taille modeste, ce qui concentre l'attention sur les plats servis.
Le Restaurant Fuji a ouvert il y a plus de 50 ans, ce qui en fait l'un des premiers restaurants japonais installés à Valence. Au fil des décennies, il a changé de direction et fait évoluer sa carte, tout en conservant les mêmes traditions culinaires.
Le Restaurant Fuji a contribué à faire connaître la cuisine japonaise à Valence à une époque où elle était encore peu répandue en Espagne. Manger ici suit un rythme différent de celui d'un repas espagnol classique, avec des plats partagés et un service posé.
Le restaurant est situé dans le centre de Valence et ouvre principalement le soir, il vaut donc mieux s'organiser à l'avance. Le nombre de places étant limité, réserver une table est particulièrement utile le week-end.
Le menu fonctionne à prix fixe et permet aux convives de commander autant de plats qu'ils le souhaitent, un format rare dans les restaurants japonais. Cela permet de goûter à de nombreuses préparations différentes sans avoir à choisir.
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