La Flèche d'Argent, Restaurant gastronomique à Royat, France.
La Flèche d'Argent est un restaurant gastronomique situé dans l'hôtel Princesse Flore, proposant des menus de saison avec des fruits de mer frais, des viandes de qualité et des plats végétariens. La cuisine présente des expériences de dégustation multi-services mettant en avant des combinaisons réfléchies d'ingrédients.
L'établissement a ouvert ses portes en 2019 et a rapidement obtenu la reconnaissance de Gault & Millau avec 2 Toques et une note de 14 sur 20. Ces premières distinctions ont aidé à établir sa réputation comme destination culinaire sérieuse de la région.
Le restaurant mélange les influences méditerranéennes avec les produits locaux d'Auvergne et les liqueurs régionales traditionnelles. Cette approche reflète une connexion forte avec les traditions culinaires et agricoles du territoire.
Le restaurant fonctionne du mardi soir au samedi soir, y compris le déjeuner du samedi, et les réservations sont fortement encouragées avant votre visite. Appeler à l'avance assure que vous pouvez sécuriser une table pour votre heure préférée.
Le chef Clément Lorente crée des menus de dégustation personnalisés appelés '4 Temps' et '5 Temps' qui suivent sa vision culinaire. La sélection de vins met l'accent sur les choix régionaux d'Auvergne, reflétant l'orientation locale.
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