Pizza Forum, Pizzeria près du Colisée, Rome, Italie
Pizza Forum est une pizzeria près du Colosseum à Rome qui cuit les pizzas au style napolitain avec une croûte fine dans des fours à bois. La pâte fermente pendant 48 heures avant d'être façonnée et cuite.
L'établissement occupe son emplacement près du Colosseum depuis 1988, servant les résidents locaux et les voyageurs internationaux au fil des décennies. Sa longue présence dans le quartier en a fait un endroit familier pour les visiteurs.
L'établissement prépare les plats en utilisant des méthodes méditerranéennes anciennes, avec des ingrédients régionaux et des techniques transmises par les familles de maîtres pizzaiolos italiens.
Le restaurant est ouvert quotidiennement de 9h à minuit et propose des pizzas de différentes tailles dans une salle à manger spacieuse. L'emplacement est facile d'accès et offre beaucoup de places assises pour les groupes et les individus.
Les pizzas ont une base fine et semblable à une crêpe qui se mange avec des couverts plutôt que de la tenir à la main. Cette caractéristique les distingue de la tradition de manger à la main que l'on trouve dans de nombreuses autres pizzerias.
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