Three Wise Monkeys, Restaurant de ramen à Sea Point, Le Cap, Afrique du Sud.
Three Wise Monkeys est un restaurant de ramen a Sea Point ou les chefs preparent des nouilles fraiches quotidiennement aux cotes de poke bowls et d'autres plats d'inspiration japonaise. La cuisine ouverte permet aux clients de regarder la preparation durant le service.
Le restaurant a ouvert en 2016 apres que la visite du proprietaire a des etablissements de ramen a New York inspire le desir d'apporter la cuisine de fusion asiatique a Sea Point. Ce concept fondateur a conduit au lancement au 77 Regent Road.
La cuisine unit les techniques traditionnelles du ramen japonais aux produits sud-africains, créant une approche personnelle du plat. Les clients y trouvent un savoir-faire japonais et des ingrédients locaux qui fonctionnent ensemble.
Le restaurant fonctionne sans reservations, les clients peuvent donc arriver sans rendez-vous a tout moment. Il faut prevoir des temps d'attente variables pendant les periodes de pointe.
Chaque portion de nouilles est produite individuellement specifiquement pour le restaurant plutot que preparees par lots a l'avance. Cette approche artisanale distingue la cuisine des etablissements de ramen typiques.
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