Grøften, Restaurant historique à Tivoli Gardens, Danemark
Grøften est un restaurant implanté dans les Jardins de Tivoli, situé dans une légère dépression du terrain qui crée son ambiance particulière. L'intérieur présente des nappes à carreaux et des miroirs anciens provenant des artistes de pantomime du théâtre, ce qui donne au lieu une atmosphère à la fois historique et chaleureuse.
L'établissement a ouvert en 1874 sous le nom de Theater Cafe avant de devenir Grøften, nommé ainsi pour sa position dans une zone enfoncée du jardin. Son but initial était de servir comme lieu de rencontre social pour les artistes de théâtre et les visiteurs du parc.
Le restaurant honore les traditions culinaires danoises avec le smørrebrød classique et son plat caractéristique skipper labskovs, un ragoût de viande préparé selon les recettes anciennes. Ces plats reflètent comment les clients savourent la nourriture simple et authentique depuis longtemps.
Le restaurant fonctionne selon le calendrier saisonnier des Jardins de Tivoli, avec des menus différents proposés en été, Halloween et Noël. Consultez les menus saisonniers et les horaires à l'avance, car les offres changent selon les événements du parc tout au long de l'année.
Une petite porte cachée permettait à la propriétaire d'origine, Madam Meyer, de servir discrètement des boissons aux acteurs de Pierrot entre leurs spectacles. Ce passage secret révèle comment le restaurant était intimement lié aux opérations quotidiennes du théâtre.
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