Leo's Taco Truck, Camion de cuisine mexicaine à Mid-City, Los Angeles, États-Unis.
Leo's Taco Truck est un restaurant de rue mexicain au centre-ville de Los Angeles qui prépare des plats traditionnels avec des ingrédients frais et des techniques culinaires d'Oaxaca. L'entreprise exploite plusieurs lieux mobiles dans différents quartiers et offre un large choix de spécialités mexicaines.
La famille Martinez d'Oaxaca a établi son premier camion de restauration à Los Angeles et a ensuite étendu ses activités à plusieurs lieux dans différents quartiers. La croissance reflète la présence croissante de la cuisine mexicaine dans la ville.
La préparation des tacos al pastor suit les traditions mexicaines, avec du porc mariné qui tourne lentement sur des broches verticales appelées trompos et qui est découpé directement sur des tortillas chaudes.
Les camions sont situés à différents endroits à Los Angeles et servent les clients à des heures variables selon le lieu. Il est utile de vérifier le lieu exact à l'avance car les positions peuvent changer.
Chaque camion dispose d'une large station de condiments en libre-service où les clients peuvent personnaliser leurs repas avec différentes salsas, quartiers de citron vert et garnitures fraîches. Ce système permet aux visiteurs d'adapter chaque plat à leur goût.
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