Pepe Nero, Restaurant italien dans la Médina, Marrakech, Maroc.
Pepe Nero se situe dans une cour traditionnelle avec des agrumes et un bassin central, servant des pâtes fraîches faites maison et des spécialités méditerranéennes. Le restaurant exploite sa propre cuisine de fabrication de pâtes et prépare des plats comme le bisque de crabe servi dans des coquilles réelles et des raviolis de céleri-rave avec sauce à la ciboulette.
Le restaurant occupe une partie du Riad Al Moussika, autrefois propriété de Thami El Glaoui, une figure majeure du Maroc pendant le protectorat français. La conversion de cette résidence historique en lieu de restauration relie le passé colonial de la ville à l'activité culinaire contemporaine.
Le menu unit les techniques culinaires italiennes avec des ingrédients locaux marocains, créant des plats qui reflètent les deux traditions. Les convives vivent la rencontre entre les saveurs méditerranéennes et nord-africaines dans les murs d'un riad historique.
Prévoyez de réserver à l'avance, car cet établissement a tendance à être très demandé. Il ouvre du mardi au dimanche pour le déjeuner et le dîner, ce qui facilite son intégration dans la plupart des itinéraires de visite.
La cuisine présente la bisque de crabe dans des coquilles de crabe réelles, un détail de présentation qui surprend de nombreux convives. Cette attention au détail s'étend à d'autres plats aux garnitures peu ordinaires préparés frais dans l'atelier de pâtes.
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