Pizzeria Amalfitana, Pizzeria napolitaine traditionnelle à Brescia, Italie
Pizzeria Amalfitana est une pizzeria a Brescia qui prépare la pizza au style napolitain. La cuisine utilise des tomates San Marzano, de la mozzarella de qualité et plusieurs types de pate, notamment l'épautre, le kamut et l'épautre complet.
Le restaurant suit les traditions de la fabrication napolitaine de la pizza, basées sur la fermentation naturelle et des temps de cuisson spécifiques. Ces méthodes ont été transmises depuis plusieurs générations et façonnent toujours le travail de la cuisine aujourd'hui.
Les pizzas ici reflètent les traditions culinaires de la côte d'Amalfi, avec des ingrédients choisis dans cette région. La préparation honore la façon dont les gens ont cuisiné là-bas depuis longtemps.
Le lieu est ouvert jeudi a mardi avec des horaires de service différents pour le dejeuner et le soir. La livraison est disponible dans toute Brescia, ce qui rend facile de savourer la pizza a la maison.
La cuisine ici est connue pour faire des pizzas d'un mètre de long qui se distinguent de la norme. Il y a aussi des options sans gluten spécialisées, et tout est cuit au four à bois.
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