Sanissimo Opera, Restaurant végétalien dans le quartier Palacio, Madrid, Espagne
Sanissimo Opera est un restaurant végan dans le quartier Palacio avec un design contemporain présentant des lignes épurées, des matériaux naturels et une abondance de lumière naturelle grâce à de grandes fenêtres. L'espace de restauration équilibre le mobilier moderne avec une esthétique calme et dépouillée.
Le restaurant a ouvert en 2019 dans le quartier Palacio de Madrid près du Théâtre Royal et du complexe palais. Son ouverture a introduit la cuisine à base de plantes dans un quartier auparavant dominé par la gastronomie espagnole conventionnelle.
La cuisine réinterprète les saveurs espagnoles traditionnelles à travers la cuisine à base de plantes, en utilisant des ingrédients régionaux pour créer des plats qui honorent les coutumes culinaires locales d'une manière novatrice.
Le restaurant accepte les réservations et se situe sur la Calle de Campomanes dans la zone centrale du quartier. Notez que les heures varient entre les jours de semaine et les fins de semaine, alors vérifiez avant votre visite en cas de visite en dehors des heures de pointe.
Le menu propose des bagels sans gluten faits maison garnis d'ingrédients méditerranéens comme les tomates séchées au soleil et les pates de tofu maison. Cette combinaison de pain sans gluten et de garnitures végétales innovantes le distingue dans la scène culinaire locale.
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