Sarasanegro Restaurante, Restaurant méditerranéen à Mar del Plata, Argentine.
Sarasanegro est un restaurant de poisson à Mar del Plata servant des fruits de mer de l'Atlantique local avec un large choix de vins. L'offre change selon les prises disponibles, notamment des espèces comme le merluzón, la chernia et la corvina.
Le restaurant a ouvert en 2003, fondé par des chefs qui se sont formés dans un restaurant réputé en Espagne avant de revenir en Argentine. Cette expérience a façonné l'approche combinant des ingrédients locaux et une préparation soignée.
La cuisine rassemble des poissons locaux de l'Atlantique et des techniques culinaires méditerranéennes pour créer quelque chose de nouveau. Les menus suivent ce que propose la saison, en gardant vivantes les traditions maritimes de la région.
Le restaurant se trouve sur la Calle General San Martin et ouvre pour le diner en soirée, avec une réservation préalable recommandée. Situé au centre, il est facile à trouver et demande aux visiteurs de se réserver une table à l'avance.
Le menu se compose de plusieurs plats avec des préparations de poisson à peine transformées mettant en avant les saveurs naturelles. De petits plats comme les sardines sur toast ou le carpaccio de poulpe montrent l'accent mis sur la simplicité et la qualité des ingrédients.
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