Zi' Anna Mare Formia, Restaurant de fruits de mer à Formia, Italie
Zi' Anna Mare est un restaurant de poissons et fruits de mer situé sur la Banchina Azzurra à Formia, juste au bord du port de pêche. Il dispose de salles intérieures et d'une terrasse couverte tournée vers l'eau et les bateaux amarrés.
Formia est une ville portuaire sur la côte tyrrhénienne depuis l'époque romaine, et la pêche a façonné sa vie quotidienne pendant des siècles. Le restaurant est né de cette longue tradition qui consiste à amener le poisson directement de la mer à la table.
Le nom Zi' Anna est un mot de dialecte signifiant 'tante Anna', une expression de proximité courante dans le sud de l'Italie. La cuisine suit ce que les bateaux rapportent chaque jour, ce qui fait varier la carte selon la saison et la mer.
Le restaurant est facile à trouver en longeant le front de mer en direction du port de pêche. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end et en été, car les tables se remplissent vite.
Certains poissons servis au déjeuner étaient encore dans les filets de bateaux amarrés à quelques pas ce matin-là. Cette courte distance entre la prise et l'assiette est quelque chose que le visiteur peut réellement observer depuis la terrasse.
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