Ikoyi, Restaurant deux étoiles MICHELIN à Strand, Londres, Royaume-Uni.
Ikoyi est un restaurant situé à Strand au centre de Londres, mélangeant des ingrédients britanniques de qualité avec des épices d'Afrique de l'Ouest. La salle à manger affiche un design contemporain avec une cuisine ouverte, offrant aux clients une vue sur la préparation des mets.
Le restaurant a ouvert ses portes en 2017 et a déménagé dans un espace plus grand à Strand à la fin 2022. Ce déménagement a permis de répondre à la demande croissante en conservant l'essence du concept.
Le nom fait référence au quartier de Lagos où a grandi l'un des fondateurs, et cet ancrage personnel guide l'approche culinaire du lieu. On y trouve une cuisine qui honore les souvenirs et les ingrédients d'Afrique de l'Ouest à travers le prisme des techniques et des produits britanniques.
Le restaurant fonctionne uniquement sur la base de menus de dégustation et exige des réservations plusieurs semaines à l'avance. Les visiteurs doivent réserver longtemps à l'avance et prévoir plusieurs heures pour l'expérience complète.
La cuisine prepare des combinaisons inattendues comme le riz jollof fumé associe a la creme de moules et au safran. Ces plats experimentaux emergent d'un examen delibere d'ingredients et de profils gustatifs familiers.
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