La Scène

La Scène est un restaurant deux étoiles Michelin situé dans le 8e arrondissement de Paris, en sous-sol, proposant un concept gastronomique contemporain. La salle de restaurant possède une cuisine ouverte au centre où les clients peuvent observer la préparation des plats pendant le service.

Le restaurant a été fondé en 2019 par la chef Stéphanie Le Quellec et a reçu deux étoiles Michelin peu après son ouverture pour son approche innovante. Le déménagement d'une ancienne localisation a marqué le début de cette nouvelle aventure indépendante.

Le lieu exprime la tradition culinaire française en utilisant des produits de saison et en réinterprétant les techniques classiques de manière contemporaine. Les convives observent la création des plats et vivent l'expérience du travail culinaire comme une forme d'art partagée.

L'accès à la salle de restaurant souterraine se fait par escalier ou ascenseur, ce que les visitants ayant des problèmes de mobilité doivent considérer. Il est conseillé de réserver à l'avance, car le nombre de places est limité et la demande est forte.

Le design intérieur par Toro & Liautard place la cuisine au cœur de l'espace de restauration, rendant le travail culinaire visible à tous les clients. Cet arrangement transforme la préparation des aliments en un spectacle visuel où chefs et convives partagent le même point focal.