Moulin de Païou

Le Moulin de Païou est un moulin à eau et une boulangerie à Opio qui moud le grain en utilisant la force hydraulique et cuit le pain sur place. Le lieu dispose aussi de presses traditionnelles pour fabriquer l'huile d'olive et vend tous les produits finis directement aux clients.

Le complexe du moulin a été établi pour traiter les produits agricoles de la région et a maintenu ce rôle pendant des siècles. La force hydraulique d'un ruisseau voisin entraîne toujours les mêmes mécanismes de mouture utilisés depuis des générations.

Le moulin sert de lieu de rassemblement où les habitants viennent acheter du pain frais et observer le pressage traditionnel des olives à la main. La communauté valorise le savoir-faire artisanal et la transmission de méthodes de production depuis plusieurs générations.

Le site est facilement accessible à pied et dispose d'une petite boutique où vous pouvez acheter du pain frais, des gâteaux et de l'huile à emporter. Visitez en semaine le matin ou en début d'après-midi quand les produits de boulangerie sont les plus frais.

Le bâtiment s'appuie sur un système de canaux d'eau qui utilise toujours le même cours d'eau qu'à sa construction d'origine. Ce flux d'eau n'alimente pas seulement le moulin en énergie, mais façonne aussi l'ensemble de la propriété et son organisation.