Tokyo Diner, Restaurant japonais à Chinatown, Londres, Royaume-Uni
Tokyo Diner est un restaurant japonais occupant trois étages à l'intersection de Newport Place et Lisle Street au centre de Londres. L'établissement sert des plats japonais traditionnels et propose un accès pour les fauteuils roulants dans tout l'espace.
Richard Hills a fondé l'établissement en 1992 en convertissant une laverie automatique abandonnée en espace culinaire. Cette transformation s'est inspirée d'une passion pour la culture japonaise qu'il souhaitait partager avec les Londoniens.
Le restaurant fonctionne sans accepter de pourboires, redirigeant plutôt les gratifications vers l'organisme caritatif St. Martin-in-the-Fields qui aide les sans-abri. Cette approche montre comment l'établissement étend ses valeurs au-delà de la simple restauration.
L'établissement ouvre du mardi au dimanche avec des horaires prolongés les vendredis et samedis en soirée. Planifiez votre visite pendant ces jours, car le lundi il reste fermé.
L'établissement exclut le thon de son menu et privilégie les ingrédients durables dans tous les plats. Cet engagement environnemental passe souvent inaperçu des clients occasionnels.
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