Masa, Restaurant gastronomique japonais à Columbus Circle, Manhattan, États-Unis
Masa est un restaurant de haute cuisine japonaise au Deutsche Bank Center près de Columbus Circle, spécialisé dans la préparation de sushi haut de gamme. L'espace s'organise autour d'un comptoir à sushi exclusif en bois de hinoki accueillant environ 26 convives dans une lumière tamisée.
Le chef Masayoshi Takayama a fondé le restaurant en 2004 après avoir exploité le Ginza Sushiko à Los Angeles pendant près de deux décennies. L'ouverture a marqué son passage de la Californie pour s'établir à New York.
Le restaurant se concentre sur la tradition japonaise de l'omakase, où le chef personnalise chaque repas pour les convives. Les clients observent la préparation en direct pendant que le chef travaille avec des ingrédients soigneusement sélectionnés au Japon.
Les convives doivent réserver au moins trois semaines à l'avance, car la petite capacité se remplit rapidement. L'expérience culinaire a un coût considérable, il est donc important de planifier à l'avance et de contacter directement le restaurant.
Le restaurant a recu trois etoiles Michelin en 2009, devenant le premier etablissement japonais aux Etats-Unis a atteindre cette distinction. Cette reconnaissance l'a immediatement etabli comme l'une des destinations culinaires les plus renommees du pays.
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