Suntory Del Valle, Restaurant japonais à Colonia del Valle, Mexique.
Suntory Del Valle est un restaurant japonais situé dans la Colonia del Valle, à Mexico, avec plusieurs stations de Teppanyaki où les chefs cuisinent directement devant les convives. La carte propose également des préparations traditionnelles telles que le Kaiseki et le Sukiyaki.
Le restaurant fait partie d'une entreprise japonaise arrivée au Mexique dans les années 1970, ce qui en fait l'un des premiers établissements de cuisine japonaise du pays. Il fonctionne sans interruption depuis lors et compte parmi les plus anciens restaurants japonais de la ville.
Le personnel porte des kimonos traditionnels pendant le service, ce qui donne au repas une tonalité japonaise perceptible dès que l'on s'installe. Cette attention aux détails se retrouve aussi dans la façon dont les plats sont présentés à table.
Le restaurant sert aussi bien le déjeuner que le dîner, ce qui permet d'y venir à différentes heures de la journée. Les clients arrivant en voiture trouveront un parking directement sur place.
Le chef Victor Vazquez applique des techniques japonaises avec des ingrédients mexicains locaux pour créer des plats comme le Foie Gras Teriyaki, que l'on ne trouverait pas sur une carte au Japon. Cette façon de cuisiner s'est développée au fil de décennies de travail dans un pays où les deux traditions culinaires se rencontrent.
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