Kochi City Central Wholesale Market, Marché central de gros à Kochi, Japon.
Le Marche Central de Kochi est une grande installation avec des centaines d'etals vendant des fruits de mer frais, des legumes de saison et des produits agricoles de producteurs locaux. Les acheteurs parcourent des sections organisees ou ils peuvent selectionner des articles directement aupres des vendeurs ou acheter par caisse.
Fonde en 1930, ce marche est devenu un centre central pour distribuer les fruits de mer et les produits agricoles dans toute la prefecture de Kochi. Il a joue un role important en reliant directement les producteurs locaux aux detaillants et restaurants de la region.
Le marché reflète comment les habitants de Kochi se procurent leur nourriture quotidienne, avec des liens forts entre les vendeurs et les producteurs locaux établis depuis des générations. Les visiteurs remarquent comment on achète ici en examinant et en parlant avec les vendeurs plutôt qu'en prenant simplement ce qui est affiché.
Le marche ouvre aux premieres heures du matin quand les acheteurs professionnels sont actifs pour acheter des stocks. Il est preferable d'arriver tot et de porter des chaussures solides, car les sols peuvent etre mouilles et glissants.
Certains etals vendent des varietes rares de fruits de mer et des especes de poissons introuvables ailleurs, notamment du poisson peche dans des eaux plus profondes au large. Ces articles speciaux expliquent pourquoi les chefs locaux s'approvisionnent specifiquement aupres de ce marche.
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