Osaka-Kizu Wholesale Market, Marché de gros privé à Naniwa-ku, Japon
Le Marche de Gros Osaka-Kizu est un marche prive a Naniwa-ku qui rassemble environ 135 commerces vendant fruits, legumes et fruits de mer. Les encheres quotidiennes font circuler les marchandises tandis que les vendeurs organisent leurs produits par sections.
Le marche a commence il y a plus de 300 ans comme rassemblement informel d'agriculteurs, a ete relocalis en 1938 et a ete reouvert comme entreprise privee en 1950. Ce changement montre comment un simple lieu d'echange s'est transforme en institution organisee.
Le marche sert de centre de rencontre ou cuisiniers et cuisiniers maison se reunissent chaque jour pour trouver des ingredients. On y voit comment les habitants valorisent la relation directe avec les producteurs et la selection attentive des aliments frais.
Le marche ouvre les jours de semaine et samedi en debut de matinee, avec des encheres commencant avant les achats normaux. Les visiteurs doivent arriver tot et se preparer aux foules et a l'activite constante.
Le site comprend un complexe de bains avec piscines chaudes et saunas ou acheteurs et vendeurs peuvent se detendre entre les transactions. A cote se trouve une zone alimentaire avec des comptoirs de restaurant preparant des plats avec des ingredients fraichement achetes.
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