Convento de Santa Clara, Couvent du XVe siècle à Carmona, Espagne
Le Convento de Santa Clara est un bâtiment monastique du 15e siècle disposant d'une nef rectangulaire avec toit en bois et une voûte gothique nervurée dans la section chorale. Les espaces affichent un mélange de différentes périodes, avec des carrelages Renaissance montrant des motifs arabes et des éléments baroques ajoutés ultérieurement aux murs.
Le couvent a été établi en 1460 lorsque le Pape Pie II a émis une bulle papale autorisant deux femmes nobles locales, Teresa et Beatriz de Salcedo, à construire ce site. Au cours des siècles suivants, il s'est développé en un centre religieux et social important pour la ville.
Les religieuses du couvent fabriquent pain et gâteaux selon des recettes mélangant influences arabes et chrétiennes transmises depuis des générations. Cette tradition artisanale quotidienne montre comment différentes communautés ont coexisté dans cette ville au fil des siècles.
Le couvent permet aux visiteurs d'acheter des produits de boulangerie fabriqués à la main par les nonnes de l'ordre de Sainte-Claire qui gèrent leur four à l'intérieur du bâtiment. Le meilleur moment pour visiter est le matin, lorsque la boulangerie est ouverte et l'offre la plus variée.
Le couvent tient une vente spéciale de produits de boulangerie dans son cloître tous les 6 décembre, offrant des gâteaux de différentes sortes élaborés tout au long de l'année. Beaucoup de ces recettes proviennent de générations de boulangers et impliquent des techniques anciennes de l'époque où la ville était sous domination arabe.
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