Villaluenga del Rosario, Village montagnard dans Sierra de Cádiz, Espagne
Villaluenga del Rosario est un établissement dans la Sierra de Cádiz situé à la base de la montagne El Navazo à environ 858 mètres d'altitude. Les maisons blanches s'agglutinent le long de rues raides et sinueuses qui épousent les pentes du terrain environnant.
L'établissement est passé sous contrôle musulman en 716 et y est resté jusqu'en 1485, lorsque Don Rodrigo Ponce de León l'a capturé lors de la reconquête chrétienne. Ce tournant a déplacé le lieu sous domination chrétienne et a façonné son développement ultérieur.
Le festival du fromage en avril rassemble les producteurs qui partagent leurs créations et invitent les visiteurs à goûter les variétés régionales. Cette célébration montre combien la fabrication du fromage fait partie de la vie quotidienne et de l'identité de ceux qui vivent ici.
La région compte plus de 60 grottes et trois grands gouffres qui offrent de nombreuses occasions d'exploration souterraine et d'escalade. Les visiteurs doivent préparer l'équipement approprié et un guide local pour ces activités.
Les artisans locaux produisent du fromage payoyo à partir du lait de chèvres autochtones en utilisant des méthodes établies à la fin du 20e siècle. Ce fromage reste central à la culture gastronomique régionale et montre comment les compétences traditionnelles restent vivantes dans la pratique quotidienne.
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