Weißes Ross, Auberge historique et restaurant à Brunswick, Allemagne
Le Weißes Ross est une auberge et un restaurant à Brunswick proposant logement et restauration dans un bâtiment traditionnel. L'établissement s'étend sur plusieurs étages avec des chambres et des espaces de restauration répartis dans son intérieur.
L'auberge a été reconstruite en 1650 après sa destruction pendant la guerre et a connu une importante rénovation en 1738. Ces deux phases de construction ont façonné la structure du bâtiment qui subsiste jusqu'à nos jours.
L'établissement propose une cuisine régionale de Basse-Saxe utilisant des ingrédients de fournisseurs locaux, perpétuant ainsi les méthodes culinaires traditionnelles. Les clients peuvent déguster des plats qui reflètent l'héritage gastronomique de la région.
Le restaurant fonctionne de mardi à dimanche avec un service de petit-déjeuner variant entre semaine et week-end. La partie hôtel reste ouverte tous les jours pour accueillir les clients en séjour.
La famille Bachmeier gère l'auberge depuis 1892, assurant une continuité à travers plusieurs générations de direction familiale. Un membre de la famille a occupé une fonction civique importante pendant de nombreuses années.
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