Hawk Haven Vineyard & Winery, Cave familiale à Rio Grande, États-Unis.
Hawk Haven Vineyard & Winery est un domaine viticole situé à Rio Grande, dans le New Jersey, qui cultive seize variétés de raisins et assure toute la production sur place. De la récolte à la mise en bouteille, chaque étape se déroule sur le domaine.
La propriété a débuté comme ferme laitière et maraîchère en 1940, avant de se reconvertir à la viticulture avec la plantation des premiers pieds de Cabernet Sauvignon en 1997. Elle a ouvert ses portes aux dégustations en 2009.
Le domaine travaille avec l'université Rutgers pour étudier des cépages italiens comme le Lagrein et le Teroldego dans les sols du New Jersey. Les visiteurs peuvent goûter des vins issus de ces raisins peu courants lors de leur visite.
Le domaine se trouve sur South Railroad Avenue à Rio Grande et accueille des dégustations tous les jours. L'expédition de vin est possible vers la plupart des États américains, ce qui permet de passer commande après la visite.
Le nom de ce domaine vient des migrations saisonnières de faucons qui survolent la propriété chaque année. En visitant au bon moment, on peut observer ces oiseaux passer au-dessus des vignes.
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