The Cellar, Restaurant américain à Geneseo, Illinois
The Cellar est un restaurant situé au niveau inférieur d'un bâtiment en brique sur State Street à Geneseo, dans l'Illinois. La carte propose des steaks taillés sur place, des côtes, des côtelettes et des fruits de mer frais, préparés selon des méthodes de cuisson classiques dans une cuisine ouverte.
Le bâtiment remonte aux années 1840 et était autrefois connu sous le nom de Geneseo House, où il servait d'auberge et d'hôtel pendant de nombreuses années. Le restaurant occupe le niveau inférieur depuis 1970, perpétuant une longue tradition d'accueil sur ce site.
La cuisine ouverte permet aux convives de voir les cuisiniers travailler, ce qui donne à la soirée un caractère plus direct et personnel. L'odeur du charbon de bois au gril est l'une des premières choses que l'on remarque en entrant.
Le restaurant n'ouvre que le soir et il est conseillé de réserver, surtout le week-end. Appeler à l'avance pour confirmer une table est le meilleur moyen d'éviter l'attente à l'arrivée.
Certains membres de l'équipe en cuisine ont passé plus de quatre décennies à travailler dans des cuisines professionnelles, ce qui est rare pour un restaurant de cette taille dans une petite ville. Cette expérience se remarque surtout dans des plats comme les crevettes grillées au charbon de bois, qui demandent une technique précise et régulière.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
