Sushi of Gari, Restaurant japonais à Upper East Side, Manhattan, États-Unis.
Sushi of Gari est un restaurant de sushi situé dans l'Upper East Side de Manhattan qui propose des préparations traditionnelles à partir d'ingrédients provenant directement de marchés japonais et de fournisseurs locaux. L'établissement fonctionne sur un comptoir avec un nombre limité de places et offre le service du diner du mardi au dimanche, ainsi que le déjeuner en semaine.
Le restaurant a été fondé en 1997 et a reçu une étoile Michelin de 2006 à 2009. Cette reconnaissance a marqué sa position en tant qu'établissement notable dans la scène culinaire de New York.
L'établissement suit la préparation au style Edomae, avec une attention particulière à la température pour chaque variété de poisson. Les clients vivent une tradition artisanale qui transparait dans chaque détail.
Les réservations sont essentielles pour le comptoir de 12 places et doivent être réservées à l'avance. Ce format offre une expérience très personnelle où vous pouvez regarder le travail du chef directement.
Chaque pièce de sushi reçoit un traitement individuel du chef, avec des températures spécifiques et des garnitures selon le type de poisson et la saison. Cette attention aux détails rend chaque pièce servie spéciale et réfléchie.
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