Simpson's-in-the-Strand, Restaurant britannique historique à Westminster, Angleterre
Simpson's-in-the-Strand est un restaurant situé à Westminster dans un bâtiment victorien doté de tables en bois sculpté et de hauts plafonds. Les intérieurs présentent des détails architecturaux classiques, dont des colonnes ornées et des lambris muraux en bois sombre.
La maison ouvrit en 1828 en tant que club d'échecs doté d'un café et se transforma ensuite en lieu de restauration réputé pour ses plats de viande rôtie. Au cours du XXe siècle, elle reçut le statut de monument classé de catégorie II, qui protège le bâti historique.
Le restaurant doit son nom à son fondateur John Simpson et à son emplacement sur le Strand, l'une des plus anciennes artères de Londres. Les convives occupent aujourd'hui des salles dont les boiseries et les appliques à gaz rappellent l'aménagement d'origine, tandis que des serveurs en uniforme noir traditionnel assurent le service.
Une réservation est nécessaire, car l'établissement est bien fréquenté surtout le week-end. Les salles se situent au rez-de-chaussée et sont accessibles aux fauteuils roulants, bien qu'un avis préalable soit conseillé.
Certaines salles conservent des tables d'échecs de l'époque fondatrice, sur lesquelles les visiteurs peuvent jouer en attendant leur repas. Ces tables portent des échiquiers gravés et rappellent l'époque où d'importants tournois se tenaient dans l'établissement.
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