Scapa, distillerie écossaise de whisky
La distillerie Scapa est une installation de production de whisky aux îles Orcades située près de la baie de Scapa Flow. Cette petite opération utilise des méthodes traditionnelles, y compris un rare alambic Lomond du 20e siècle, et produit environ un million de litres par an d'un whisky légèrement fumé aux notes de miel et de sel marin.
Fondée en 1885 par Macfarlane et Townsend basés à Glasgow, la distillerie a connu un incendie en 1919 que des marins de la Grande Flotte voisine ont éteint avec de l'eau de mer. Après plusieurs changements de propriétaire, y compris Hiram Walker dans les années 1950, les opérations ont repris en 2004 et ouvert aux visiteurs en 2015.
Le nom Scapa vient de Scapa Flow, la baie naturelle qui caractérise la distillerie. Les visiteurs remarquent comment cette installation s'inscrit dans le paysage insulaire tranquille et fait partie des traditions locales de production de whisky transmises de génération en génération.
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 16h, la distillerie se situe à moins d'un kilomètre de Kirkwall. Le centre des visiteurs est facile d'accès et les clients doivent consulter le site web pour réserver des visites, car les horaires s'étendent pendant la haute saison.
L'alambic Lomond de la distillerie est l'un des derniers exemplaires fonctionnels de cet équipement de distillation rare du 20e siècle. Cet appareil spécial a été déplacé d'une autre distillerie et contribue considérablement au profil de saveur distinctif du whisky que de nombreux visiteurs remarquent.
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