Chihsing Tan Katsuo Museum

Le Chihsing Tan Katsuo Museum est une installation de trois etages consacree a la presentation du sechage et de la conservation du bonito selon differentes etapes de traitement. Les expositions montrent les diverses techniques et equipements utilises tout au long du cycle de production.

Le batiment a l'origine une fabrique japonaise de katsuobushi et a ete transforme en musee educatif en 2003. Cette transformation a permis a l'installation de preserver et d'enseigner les methodes traditionnelles de conservation du poisson qui y etaient pratiquees depuis des decennies.

Le bonito seche est devenu un ingredient essentiel dans la cuisine taiwanaise et japonaise, influencant la maniere dont ces deux cultures preparent leurs plats quotidiens.

Le musee est situe pres de la plage de Qixingtan et est facilement accessible depuis la gare de Beipu sur le chemin de fer de Taiwan. Les visiteurs doivent verifier les heures d'ouverture avant d'arriver, car les fermetures peuvent varier selon les saisons.

Les visiteurs peuvent observer les techniques specialisees de sechage qui transforment le bonito frais en flocons de poisson conserves utilises dans la cuisine. Ces methodes expertes necessitent un timing precis et une manipulation minutieuse que peu d'endroits demontrent encore aujourd'hui.

Emplacement : Xincheng

Création : 2003

Accessibilité : Accessible en fauteuil roulant

Site web : http://katsuo.com.tw

Coordonnées GPS : 24.02694,121.62944

Dernière mise à jour : 11 décembre 2025 à 19:06