Aira, Restaurant deux étoiles Michelin à Djurgården, Suède.
Aira est un restaurant deux étoiles Michelin à Stockholm avec un bâtiment moderne aux façades miroirs et de larges fenêtres donnant sur le waterfront à Biskopsvägen 9. L'établissement propose des menus de dégustation dans un cadre intime avec une cuisine ouverte visible depuis les tables.
Le restaurant a été fondé en mars 2020 par les chefs Tommy Myllymäki et Pi Le et a obtenu sa deuxième étoile Michelin grâce à son engagement envers les ingrédients nordiques de saison. Sa création s'est déroulée pendant une période de transformation pour la gastronomie fine, établissant l'équipe comme acteur majeur de la gastronomie scandinave.
La cuisine s'appuie sur les traditions culinaires suédoises tout en intégrant des techniques internationales, utilisant principalement des ingrédients locaux comme l'omble chevalier, les langoustines et les champignons de forêt.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, proposant des menus de déjeuner et dîner dans un cadre tranquille au bord de l'eau à Djurgården. Les visiteurs doivent s'attendre à des services plus longs et s'habiller de manière appropriée pour la cuisine fine.
L'espace dispose d'une cuisine vitrée ou les chefs terminent la preparation des plats directement aux tables des hotes. Cette proximite permet aux visiteurs d'observer les techniques culinaires en temps reel et d'interagir avec l'equipe.
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