Gastrologik, Restaurant étoilé Michelin à Östermalm, Stockholm, Suède.
Gastrologik est un restaurant deux étoiles Michelin à Östermalm avec des murs blancs minimalistes, des meubles en bois avec des accents en cuivre et une cuisine ouverte. Les convives regardent les chefs préparer environ vingt plats par service dans ce cadre épuré et sans artifices.
Le restaurant a été fondé en 2011 par les chefs Jacob Holmström et Anton Bjuhr et a obtenu sa première étoile Michelin en 2013. Une deuxième étoile est arrivée en 2019, l'établissant comme un lieu de référence pour la cuisine nordique raffinée.
Le restaurant propose une cuisine nordique mettant l'accent sur les ingrédients des fermes suédoises locales et des producteurs régionaux. Les chefs préparent de nombreux plats directement à votre table, créant une connexion directe entre la cuisine et les convives.
Le restaurant se trouve dans un quartier résidentiel moderne et est facilement accessible à pied. Faites vos réservations longtemps à l'avance, en particulier pour le service du soir.
Le menu est créé chaque jour selon les ingrédients disponibles à la cuisine. Cela signifie que chaque service pourrait recevoir un ensemble différent de plats selon la disponibilité saisonnière et du marché.
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