Calém wine cellars, Cave à vin à Santa Marinha, Portugal
Calém est une cave à vin à Santa Marinha située près du fleuve Douro avec des zones de stockage souterrain remplies de fûts en bois. Les espaces maintiennent des températures stables nécessaires au vieillissement du vin, et les visiteurs parcourent plusieurs niveaux où les tonneaux s'alignent dans les chambres.
António Alves Calém a fondé la cave à vin en 1859 et a établi une route commerciale vers le Brésil où les vins étaient échangés contre des bois exotiques. Ce partenariat commercial a aidé à établir et à développer les opérations au cours des premières années.
Le nom vient du fondateur António Alves Calém, et les visiteurs peuvent voir comment la maison perpétue les pratiques traditionnelles de vinification transmises par les générations. Le savoir-faire de la production du Porto reste visible dans les opérations quotidiennes et le travail qui se déroule dans les caves.
Le site est ouvert aux visiteurs la plupart des jours avec des visites guidées qui font passer les gens dans les zones souterraines. Apres la visite, les visiteurs peuvent déguster différentes variétés de Porto et en savoir plus sur le processus de production.
Un produit specifique appele Velhotes a commence a etre vendu sous ce nom a partir de 1934 et est devenu l'une des marques les plus achetees du pays. La famille Calém a supervise sa production pendant quatre generations, ce qui l'a rendue celebre.
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