角星, Brasserie de saké à Kesennuma, Japon
Kakuboshi est une brasserie de sake a Kesennuma qui fabrique du sake traditionnel selon des methodes artisanales. Elle utilise de l'eau pure provenant de fonte de neige collectee dans la region de Kamanomae, et propose differentes series de sake comme Mizutoriki et Kametururu dans son magasin de vente directe.
La brasserie a commence en 1906 en tant que maison marchande Saitoya et a demenage a son emplacement actuel en 1908. Elle a ete enregistree comme propriete culturelle tangible en 2003, montrant son importance durable pour la tradition locale.
Le nom de la brasserie vient d'une étoile du matin reflétée dans une tasse à mesurer lors d'une offrande de sake au sanctuaire Murone. Cette histoire relie le lieu aux pratiques shintoïstes traditionnelles et donne au sake une signification au-delà d'être simplement une boisson.
Le magasin de vente directe est ouvert en semaine de 8:30 a 17:30, permettant aux visiteurs d'acheter des produits de sake directement. Il est utile de se promener dans les locaux et de regarder les presentations pour en savoir plus sur la fabrication du sake.
Apres le tremblement de terre de 2011, la brasserie a achete l'ancienne ecole primaire Hakusan et l'a transformee en usine de fabrication Hakusan. Cette reutilisation montre comment la brasserie s'est reconstruite apres la catastrophe et a continue de developper son activite.
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