Port of Yaizu, fishing port in Yaizu, Japan
Le Port de Yaizu est un port de pêche situé sur la côte Pacifique du Japon, dans la ville de Yaizu, préfecture de Shizuoka. Il se divise en deux zones : l'une réservée aux bateaux de pêche hauturière ciblant le thon et la bonite, l'autre aux embarcations côtières qui ramènent maquereaux et sardines.
Au cours du XXe siècle, Yaizu est passé d'un modeste bourg de pêcheurs à l'un des principaux centres de pêche du Japon. Le développement des installations de transformation et de distribution en a fait un nœud essentiel pour les débarquements de bonite et la production de katsuobushi.
Le port de Yaizu est connu pour ses produits à base de maquereau salé, à la fois aliments du quotidien et cadeaux courants dans la région. On peut en trouver au marché du port, souvent conditionnés pour être facilement emportés.
Le port se trouve à environ 15 minutes à pied de la gare de Yaizu, ce qui le rend facilement accessible sans voiture. Sur place, le Yaizu Fish Center propose une grande zone commerçante avec des étals de poisson et des restaurants où l'on peut acheter des produits frais ou manger sur place.
Yaizu est l'un des rares ports du Japon où des bateaux de pêche venus de nombreuses régions du pays viennent régulièrement débarquer leurs prises. Le produit local appelé Saba Chicken n'a rien à voir avec le poulet : c'est du maquereau mariné qui peut se manger froid à même l'emballage ou à la vapeur, et son nom vient de sa texture tendre.
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