Kuriyama Beika, Musée de confiserie à Kita-ku, Niigata, Japon
Kuriyama Beika est un musée consacré aux craquelins de riz, montrant comment ces collations traditionnelles sont fabriquées par le biais d'expositions détaillées et de démonstrations en direct. Les présentations expliquent les techniques de production du senbei et de l'arare du début à la fin.
L'institution a été fondée en 1949 et retrace l'évolution des collations à base de riz, passant de produits domestiques à des biens commerciaux manufacturés. Cette transformation reflète les changements plus larges dans la production alimentaire japonaise.
Les craquelins de riz occupent une place particulière dans les célébrations et les moments quotidiens au Japon. Les collections montrent comment cet aliment simple s'est intégré dans le rythme de la vie des gens à travers le temps.
Vous pouvez essayer de fabriquer des craquelins de riz vous-même lors d'ateliers pratiques proposés tout au long de la journée. La boutique du musée vend une gamme de collations fraîchement préparées si vous souhaitez goûter.
Le musée conserve des moules anciens et des outils des années 1940 dans un stockage climatisé, les maintenant en bon état de fonctionnement. Les visiteurs peuvent voir ces instruments originaux côte à côte avec les équipements modernes.
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