山之村牧場, Ferme de montagne à Hida, Japon
Le Yamanomura Ranch est une ferme d'elevage situee dans les montagnes de la prefecture de Gifu a environ 1000 metres d'altitude, ou sont elevees des vaches Jersey. La propriete comprend des installations de transformation du lait et de la viande en divers produits finis.
La ferme a commence ses operations en 2004 par le biais d'une initiative de developpement regional et a subi une restructuration en 2008. Apres sa reouverture en 2009 sous la nouvelle gestion locale, l'exploitation a pris sa forme actuelle.
Le ranch attire les visiteurs qui souhaitent voir comment les produits laitiers sont fabriques a partir des animaux qui les produisent. Cette connexion entre l'elevage et la creation de nourriture facons la maniere dont les gens vivent l'endroit.
Les visiteurs peuvent participer a la fabrication du pain, a la traite des vaches ou a l'equitation, bien que ces activites necessitent une reservation prealable. La meilleure periode pour visiter est entre le printemps et l'automne lorsque tous les programmes fonctionnent.
Le ranch fabrique des saucisses specialisees assaisonnees au poivre noir que vous ne trouveriez pas facilement ailleurs. Ce choix de saveur peu commun est issu des gouts locaux et des traditions de transformation alimentaire de la region.
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