Museo del prosciutto e dei salumi di Parma, Musée gastronomique à Langhirano, Italie.
Le musée documente la production du jambon de Parme par des outils, des techniques et des méthodes exposées sur huit sections. La disposition reproduit les saloirs traditionnels et aide les visiteurs à comprendre chaque étape du processus.
Le bâtiment était à l'origine un marché aux bestiaux en 1928 et est devenu un musée le 2 mai 2004. Cette reconversion faisait partie d'un réseau régional de musées gastronomiques.
L'exposition montre comment l'élevage régional et la conservation au sel ont façonné l'identité locale. Ces pratiques restent au cœur de la vie économique et culturelle du territoire.
Vous pouvez visiter à votre rythme ou rejoindre une visite guidée pour plus de détails. Des espaces de dégustation à la fin vous permettent de goûter les produits et mieux comprendre les saveurs.
Une trancheuse à viande Berkel de 1929 se trouve dans la sixième section, marquant l'arrivée de la machinerie moderne dans la production locale. Cette machine représente un tournant dans la modernisation du métier.
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