La Bouitte, Restaurant trois étoiles Michelin et hôtel de luxe à Saint-Martin-de-Belleville, France
La Bouitte est un restaurant trois étoiles Michelin et un hôtel de luxe à Saint-Martin-de-Belleville dans les Alpes françaises. L'établissement dispose de 15 chambres au style alpin et aux conforts modernes, ainsi qu'une salle à manger centrée sur la cuisine régionale savoyarde.
René Meilleur a ouvert l'établissement en 1976 comme un simple restaurant et a reçu sa première étoile Michelin en 2003. L'affaire a grandi progressivement et a atteint trois étoiles en 2015.
L'équipe de cuisine travaille avec des ingrédients provenant de producteurs locaux de Savoie, reflétant les traditions culinaires de la région. Les clients découvrent comment les communautés de montagne ont cuisiné pendant des générations à travers chaque plat servi.
L'emplacement offre un accès direct au domaine skiable des Trois Vallées avec un terrain étendu pour tous les niveaux. La propriété comprend un spa proposant des soins basés sur la montagne et se situe près des remontées mécaniques.
La propriété entretient son propre potager en haute altitude, fournissant à la cuisine des produits frais de saison. Cette élévation montagnarde permet la culture de légumes inhabituels qui reflètent les conditions de culture difficiles de la région.
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