German Food Additives Museum, Musée des sciences alimentaires à Hambourg, Allemagne
Le Musée Allemand des Additifs Alimentaires à Hambourg est une collection de milliers de substances chimiques utilisées dans la production alimentaire. L'exposition présente les conservateurs, les colorants, les émulsifiants et les stabilisants utilisés dans la fabrication des aliments.
Le musée a été fondé en 2008 par la Fondation Hamburg Food et documente l'évolution des additifs alimentaires au fil du temps. La collection montre également des incidents historiques impliquant des substances dangereuses comme l'arsenic qui ont été autrefois utilisées dans les aliments.
Le musée présente les différents additifs utilisés dans la production alimentaire moderne et explique leur rôle dans les produits alimentaires allemands. Les visiteurs peuvent comprendre comment ces substances sont présentes au quotidien et leur importance pour l'industrie alimentaire.
Le musée est situé à l'intérieur d'un marché de gros et l'entrée se fait par la Porte Est en utilisant un système d'interphone pendant les heures d'ouverture de mercredi à dimanche. Les visiteurs doivent vérifier à l'avance les heures exactes avant d'arriver, car les horaires peuvent varier.
Le musée utilise une technologie de lecture de code-barres qui permet aux visiteurs d'analyser les ingrédients des produits. Cela révèle les additifs qui ne sont pas mentionnés sur l'étiquette.
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