Abbaye Notre-Dame-de-la-Paix de Chimay, Monastère trappiste à Chimay, Belgique.
L'Abbaye de Chimay est un monastère bénédictin en Belgique situé sur un plateau, accueillant une communauté vivante de moines. Le complexe comprend une église, des bâtiments résidentiels et de travail, ainsi que des terres vastes où se déroulent la production artisanale et l'agriculture.
Le monastère a été fondé en 1850 quand un groupe de moines s'est installé sur le plateau de Scourmont et a commencé à développer les terres. De cet établissement proviennent les ateliers artisanaux traditionnels de brassage et de fabrication de fromage qui fonctionnent encore aujourd'hui.
Le monastère incarne un mode de vie fondé sur la prière et le travail manuel, où la communauté suit des routines quotidiennes strictes qui façonnent le rythme du lieu. Cette combinaison de pratique spirituelle et d'artisanat se reflète dans tout ce que les visiteurs peuvent voir et expérimenter sur les terres.
Les terres sont accessibles toute l'année, permettant aux visiteurs d'explorer à leur rythme et de passer autant de temps qu'ils le souhaitent. Une zone de vente annexe et l'auberge Poteaupré proposent des rafraîchissements et des produits pour les visiteurs d'un jour.
Le monastère produit une bière reconnue internationalement et brassée selon des règles strictes d'authenticité. Les revenus des ventes soutiennent des initiatives caritatives locales et mondiales, faisant de cette opération bien plus qu'un simple artisanat.
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