Château d'Uxelles, Château médiéval à Chapaize, France.
Le Chateau d'Uxelles est un château médiéval à Chapaize composé de deux enceintes elliptiques défensives et de murs épais entourés d'un fossé protecteur. Le domaine fonctionne aujourd'hui comme une exploitation agricole produisant des céréales et du vin.
Le château a été fondé au 11e siècle sous Warulfe Ier d'Uxelles et a changé de propriétaires au fil des générations. Les rénovations majeures effectuées par Charles-Henri de La Chapelle en 1835 ont façonné la structure visible aujourd'hui.
La chapelle dédiée à saint Georges se trouve dans la cour intérieure et témoigne de l'intégration de la vie religieuse dans les forteresses aristocratiques. Cette présence illustre comment la foi était au coeur de l'organisation quotidienne du domaine.
Le domaine fonctionne comme un vignoble actif et une exploitation de céréales, les visites se font sur rendez-vous avec les propriétaires Alfred et Valérie de La Chapelle. Il est préférable de contacter à l'avance pour organiser un moment convenable pour explorer les lieux.
La cave stocke sept variétés de vin différentes vieillies en cuves en acier inoxydable et en fûts de chêne, chaque type recevant son propre traitement de stockage. Ce mélange de techniques de vieillissement modernes et traditionnelles montre comment le domaine équilibre les méthodes contemporaines avec les pratiques classiques.
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